提起呂訥堡，人們總會想起德國最大的草原——呂訥堡草原。不過，對當?shù)厝藖碚f，他們更愿意稱呂訥堡為“德國鹽都”。對他們來說，呂訥堡的歷史就像一部千年“鹽史”。

鹽無處不在

呂訥堡位于德國北部下薩克森州的伊爾梅瑙河畔，處在德國最大的自然保護區(qū)———呂訥堡草原的環(huán)抱之中，距漢堡僅40分鐘車程，人口約6.5萬。

一走進這個城市，立刻感到鹽無處不在。各個商店販賣著五顏六色的鹽紀念品。城市各處豎立著有關(guān)鹽的雕塑。呂訥堡還把公元956年投產(chǎn)的鹽礦礦山改建成了鹽礦博物館。

博物館雖然不大，但展品豐富多彩。在這里可以直觀地了解到一切同鹽有關(guān)的東西，以及鹽對呂訥堡城市發(fā)展的影響。原來，呂訥堡的歷史要追溯到1000多年前。當時人們在此地發(fā)現(xiàn)了鹽礦，并進行開采。在中世紀，鹽是唯一的食物防腐劑，被稱為“白色金子”。人們用鹽制作了腌肉和腌魚，使得運輸和經(jīng)銷都變得相當方便。

值得一提的是，德國漢堡和呂貝克之間的頻繁的“鹽路”貿(mào)易也促成漢薩同盟的創(chuàng)立。呂訥堡作為興旺發(fā)達的鹽產(chǎn)地，成了這條著名“鹽路”的起點。人們從這里把鹽運往呂貝克，再裝船運往北歐各國。“白色的金子”給這個城市帶來了巨大的財富和整個中世紀的繁榮。

那時包括著名的古典音樂大師約翰·塞巴斯蒂安·巴赫在內(nèi)的一些人紛紛來到這里求學、工作或生活。一直持續(xù)到20世紀80年代，呂訥堡的采鹽業(yè)才被禁止。德國錫根大學魏特霍夫特教授說，呂訥堡的鹽業(yè)使德國人口和貿(mào)易大幅增長，使新的市場得以開發(fā)，促進了經(jīng)濟思想和新的經(jīng)濟秩序的變革。

家家掛著鹽袋子

“白色金子”為呂訥堡帶來了滾滾財源，至今仍能從那些已有幾百年歷史的老建筑中感受到。當?shù)厝说慕ǚ靠陬^禪是“不要摳摳搜搜，要大大方方”。當?shù)胤孔拥纳綁痛箝T都用雕刻的人獸像以及幾何圖形進行了精心裝飾。帶有欄桿的陽臺伸出房子的墻體之外，樓房拐角處凸出的挑樓好像對著行人迎面而來。不過，因為人們不斷地從土地里提取鹽，過度的開采導致地面松動和下陷，這樣許多建筑都向旁邊傾斜。墻面也呈現(xiàn)出了“啤酒肚”的有趣現(xiàn)象。

如今“鹽”仍然是當?shù)厝说纳钪黝}。他們不僅喜歡吃本土品牌的鹽，還用于清除房間里的紅葡萄酒痕跡。當?shù)厝诉€把鹽作為避邪保平安的吉祥物。商店里賣各種吉祥鹽袋。在搬進新房子時，他們也相信鹽和面包能帶來好運，用于抵擋鬼魔。

各種各樣的鹽

在小城行走，處處可見“鹽物”。位于伊爾梅瑙河畔的起重機，就是當年用來吊裝鹽的。早在1346年的歷史文獻中就被提及。

城市里最顯眼的地方是各種鹽主題公園。在一些主題公園人們?nèi)耸忠淮b精美的鹽，這是買門票的時候贈送的。這里還有1980年后還在運轉(zhuǎn)的現(xiàn)代鹽廠。一些制鹽作坊也在迎接客人，記者也親手試驗一下，戴著蛤蟆鏡，穿著全套防護服。按照中世紀方法熬鹽，了解制鹽方法，進一步體會鹽工的辛苦。

呂訥堡還經(jīng)常舉辦各種和鹽有關(guān)的慶?；顒?。最有名的就是制鹽師節(jié)和石楠花節(jié)。制鹽師節(jié)有600多年歷史，是德國盛大的民間節(jié)日。

作為游客，在這里可以買到與眾不同的鹽：比如按顏色分，就有紅、綠等多種顏色的鹽；按用途分，有食鹽、用于泡澡的鹽、可以治皮膚病的藥鹽等等。

此外，不能不提的是呂訥堡的特色鹽巧克力，呂訥堡人在巧克力上還撒滿了晶瑩的鹽花，這種夾雜著咸與甜還有巧克力特有口味的甜品非常具有當?shù)靥厣?/p>

在當?shù)卦S多療養(yǎng)中心可以進行鹽水浴。在城西的鹽泉，1907年辟為療養(yǎng)公園，園內(nèi)的療養(yǎng)院，設(shè)人工波浪浴場和鹽水浴場。