江蘇吳江不同季節(jié)的飲食民俗
小任性
在吳江地區(qū),流傳著這樣一首民謠:二月二,拿塊撐腰糕熯一熯;三月三,野菜花開(kāi)結(jié)牡丹;四月四,桃梅李子青滋滋;五月五,買(mǎi)條黃魚(yú)過(guò)端午;六月六,買(mǎi)點(diǎn)餛飩落一落;七月七,買(mǎi)個(gè)西瓜切一切;八月八,買(mǎi)點(diǎn)紅菱剝一剝;九月九,糯米團(tuán)子韌稠稠;十月十,十個(gè)姑娘上蘇州。
一曲吳歌,勾勒出的是一幅栩栩如生的醉人江南民情圖,折射出的吳江飲食習(xí)俗如今余音猶存。細(xì)細(xì)的品讀,瑯瑯上口而生動(dòng)貼切,令人難忘!
難忘二月二 撐腰糕
在吳江,二月二是需要吃撐腰糕的,據(jù)說(shuō)吃了之后一年腰都能直。而二月二龍?zhí)ь^,在吳江則是“剃龍頭”的意思,人們一般都會(huì)在這一天選擇理發(fā),希望借助“龍?zhí)ь^”這一吉時(shí),帶來(lái)一年的好運(yùn)道。
印象三月三 野菜花
農(nóng)歷三月三,正是春光無(wú)限好時(shí)。吳江人最愛(ài)吃的一種野菜——薺菜,此時(shí)也伸長(zhǎng)了脖子,開(kāi)出長(zhǎng)串的小白花。三月三插野菜花,可以眼不花、頭不暈。此刻的吳江佳人,都會(huì)折下兩三支野菜花插在發(fā)髻。
滋味四月四 桃梅李子青滋滋
四月的吳江,桃花已凋零長(zhǎng)出新的枝芽,青色而幼小的桃子冒出頭來(lái),李子梅子都紛紛不甘示弱長(zhǎng)出了小果子。此時(shí)的吳江,正是果子掛滿枝頭時(shí),雖然沒(méi)成熟,但那青澀而帶著酸酸的味道,是多少人忘不掉的回憶。
印象五月五 買(mǎi)條黃魚(yú)過(guò)端午
五月五的端午,是夏至后的一場(chǎng)小清新。清晨起來(lái),家家戶戶買(mǎi)來(lái)艾葉、菖蒲、桃枝,懸于房前屋后、掛于窗畔門(mén)旁。午餐吃黃魚(yú),喝雄黃酒,主婦還要忙于包粽子,小孩則穿上黃色五毒衣,玩耍,嬉鬧,一派節(jié)日氣氛。
美味六月六 買(mǎi)點(diǎn)餛飩落一落
吳江的老習(xí)俗,農(nóng)歷的六月初六,家家必包餛飩吃。現(xiàn)在每天吃碗餛飩都是平常的事情,可是如果時(shí)間倒退一二十年,那可真是一件讓人激動(dòng)的喜事,肉餡一般都會(huì)拌上青菜或者榨菜。
清甜七月七 買(mǎi)個(gè)西瓜切一切
七月的夏天,吃著西瓜賞江南風(fēng)景那是再幸福不過(guò)的事情了。吳江水潤(rùn)之地,就連種出的西瓜也是清甜多汁,個(gè)大飽滿。七月七的西瓜剛剛好,從田地中剛采摘下的西瓜一上街,無(wú)需叫喊一溜煙就被買(mǎi)光了。
脆嫩八月八 買(mǎi)點(diǎn)紅菱剝一剝
八月八,水鄉(xiāng)湖蕩里的紅菱熟了。在汾湖中,聽(tīng)船娘唱一曲悠揚(yáng)動(dòng)聽(tīng)的蘆墟山歌,自個(gè)兒劃著船兒采紅菱,真是一件有趣的事。新鮮的紅菱出水,沾著水草,淌著水滴,飽滿鼓脹。剝一剝,嘗一嘗,新鮮又脆嫩。
軟糯九月九
糯米團(tuán)子韌稠稠 九月九,糯米團(tuán)子韌稠稠,在吳江人的心中是有團(tuán)團(tuán)圓圓的吉祥之意。在過(guò)去,新糧上場(chǎng)之時(shí),農(nóng)民照例要先嘗個(gè)新,以示慶賀。用新糯米蒸好的團(tuán)子,清甜軟糯的清香還未入口就已忍不住了。