景德鎮(zhèn)瓷器種類繁多，器型復(fù)雜，燒制難易程度不一，為了便于工廠統(tǒng)計(jì)生產(chǎn)數(shù)量、工人工資和成品價(jià)格，需要一個(gè)能夠綜合考量各方面因素的單位，“件”作為通用計(jì)量單位便由此誕生了。

“這個(gè)瓶子100件”，“那個(gè)瓷板相當(dāng)于150件”，“那個(gè)觀音差不多200件”?！鞍?？啊？我只要一個(gè)，不要100個(gè)，更不要150個(gè)、200個(gè)?！边@是一個(gè)外行人在景德鎮(zhèn)買瓷器常常會(huì)遇到的困惑。

在景德鎮(zhèn)此“件”非彼“件”。景德鎮(zhèn)瓷器種類繁多，器型復(fù)雜，燒制難易程度不一，為了便于工廠統(tǒng)計(jì)生產(chǎn)數(shù)量、工人工資和成品價(jià)格，就需要一個(gè)能夠綜合考量各方面因素的單位，“件”作為通用計(jì)量單位便由此誕生了，“件”數(shù)愈大，瓷器越大，技藝要求愈高，所耗費(fèi)的社會(huì)必要?jiǎng)趧?dòng)時(shí)間也愈多，也越難燒成。

相對(duì)而言，圓器（如盤(pán)、碗、碟等）器型比較規(guī)范，制坯技藝相對(duì)簡(jiǎn)易，燒造上也比較容易掌握，通常用口徑、高度表示就可以了，所以“件”通常是用來(lái)形容琢器（比如方形、異形）的。“件”沒(méi)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，只是憑感覺(jué)的大概估摸，經(jīng)老一輩人的口口相傳，成為景德鎮(zhèn)特有的瓷業(yè)習(xí)俗的一種，并且一直沿用至今。

手藝活自然離不開(kāi)人，所以陶瓷習(xí)俗更多的是對(duì)陶瓷藝人生活、心理、精神面貌的反映。在中華大地，陶瓷名窯如璀璨繁星遍布各地，各個(gè)陶瓷產(chǎn)區(qū)，都有這樣或那樣的陶瓷習(xí)俗。景德鎮(zhèn)瓷業(yè)歷史悠久，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)久的累積，這里形成的習(xí)俗可以說(shuō)是各個(gè)陶瓷產(chǎn)區(qū)中最集中、最典型的代表和反映。

景德鎮(zhèn)瓷器所謂的“過(guò)手七十二，方克成器”，指的是制瓷工藝程序繁多，因此形成了眾多的行業(yè)，解放前有“8業(yè)36行”之說(shuō)。每業(yè)每行，都自覺(jué)或不自覺(jué)地形成了一定的習(xí)俗，也就形成了一種文化。這些習(xí)俗刻板而又放松，嚴(yán)肅而又熱鬧，它既滿足了鎮(zhèn)民追求喜慶吉祥、調(diào)節(jié)生活節(jié)奏的心理，又適應(yīng)了瓷都生產(chǎn)和增強(qiáng)行業(yè)凝聚力的需要。在《景德鎮(zhèn)市志略》中記錄了許多關(guān)于解放前的景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗，這其中有些在如今看來(lái)也是十分科學(xué)、實(shí)用的，用這些習(xí)俗來(lái)大致揣摩和描繪當(dāng)時(shí)制瓷業(yè)的光景，不失為一件趣事。

農(nóng)歷二月十五是“花朝”節(jié)，做坯的窯戶在這天開(kāi)工，叫做“花朝起手”，做坯師傅按規(guī)定當(dāng)天只做四板坯。老板得辦“起手酒”，“起手酒”并無(wú)酒席，只是付給每個(gè)工人雙份工錢(qián)，這種錢(qián)叫“小酒錢(qián)”?；ǔ笃鹗值墓と嗣吭旅咳酥挥?2個(gè)銅錢(qián)，叫“起手錢(qián)”。開(kāi)工后不久，約在4月間，老板要請(qǐng)工人喝一次“起手茶”，或吃“起手面”，意味著工人要拼命干活呀。

有“起手”自然有“歇手”，圓器業(yè)規(guī)定臘月初八工人不再做坯，叫做“臘月歇手”。如果生意好或窯里有坯，首先要征得工人同意，可延長(zhǎng)幾天，但最多不超過(guò)五天，叫“扯尾巴”；并且在扯尾巴期內(nèi)，每天每個(gè)工人另補(bǔ)貼4兩豬肉錢(qián)和“耳朵”（佐料錢(qián)）。

老人有話從不明說(shuō)，比如要辭退誰(shuí)或者留下誰(shuí)，就用喝茶來(lái)代替，叫做“留人茶”。在每年年底（即農(nóng)歷十二月間），作坊老板要請(qǐng)留下的工人去喝茶，沒(méi)被請(qǐng)去喝茶的工人，就意味著第二年被辭退失業(yè)，所以就把老板年底請(qǐng)去喝茶的茶叫做“留人茶”。

作坊老板為刺激工人干活，把基本工資壓得很低，但是將私貼、私補(bǔ)增至了100余種。

例如，泥坯送到窯房不是立即裝窯燒成，而是要湊滿一窯才開(kāi)始燒制，所以有可能會(huì)落上灰塵，在裝窯時(shí)要吹掉，否則燒好后會(huì)有痕跡，這種吹灰的工作由燒窯的工人負(fù)責(zé)，老板要付錢(qián)，叫做“吹灰肉”。

臘月二十四過(guò)完，一年的工作就要結(jié)束了，但如果有坯胎未燒完，生意又好，燒窯戶就到其他窯戶去組織剩余的坯湊成一窯，叫做“撞火窯”，成本消耗一窯一清，但需給工人增加補(bǔ)貼，叫“包子錢(qián)”。

在坯房里，作廢的瓷土堆積太多，工人需要清理出去，賣給做粗瓷的小老板，叫“賣撿渣”，這筆收入是工人的外快。

開(kāi)窯的瓷器有些破損的，集中起來(lái)賣給收破瓷器的小商店，修補(bǔ)后再賣叫做“收爛產(chǎn)”，賣這些破瓷器的錢(qián)由工人平分，但老板娘須得一份，叫“花粉錢(qián)”。

有些工人要賺錢(qián)得先出錢(qián)，比如，燒窯的工人要向窯戶交錢(qián)“買位置”才能有工做。工人沒(méi)辦法，只有向做坯戶找彌補(bǔ)，如包子錢(qián)、酒錢(qián)、吹灰肉等等。做坯戶加重了負(fù)擔(dān)，只好提高價(jià)格，轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者?？磥?lái)“羊毛出在羊身上”，真是亙古不變的道理。

這些“茶”、“酒”、“錢(qián)”的習(xí)俗，有些是一代又一代陶工通過(guò)斗爭(zhēng)得來(lái)的。雖然沒(méi)有時(shí)光機(jī)可以讓我們穿越回到那個(gè)年代，但是這些變成文字的習(xí)俗，卻用默劇的方式演繹了一出景德鎮(zhèn)的制瓷大戲。