八仙桌主要的功用是用來待客和喝酒吃飯，平日家里人吃飯可以在八仙桌上吃，也可以在別的桌子上吃，但是每逢過年過節(jié)或者請客則必須在正廳的八仙桌上吃，絲毫不能馬虎?？梢姲讼勺郎咸N藏著濃厚的傳統(tǒng)的禮儀文化色彩，也是徽州文化特色的重要標(biāo)志之一。

說到八仙桌上的徽文化色彩，徽州人對它的座次排定是有一些講究的，說起來十分有意思。

八仙桌是特別標(biāo)準(zhǔn)的正方形桌，它的四方，每方坐兩個人，共坐八個人，所以叫八仙桌。八仙桌座次的排定，其原則是體現(xiàn)尊卑長幼的序別，即做到尊卑長幼有序。那么，八仙桌的座次是怎樣來排定才能體現(xiàn)尊卑長幼有序的呢？

首先要確定以正廳正壁為尊卑長幼秩序的基向，也就是說，正廳正壁那一方是最尊最上（即方言里的最大）的方位，然后再按照以右為尊（大）的原則，根據(jù)入座者的實際身份依次排定，否則遇到一些特別講究這方面禮儀的人就會產(chǎn)生誤會甚至矛盾。具體來說，這要分平時待客和同桌吃飯兩種情形來定。

平時待客：平時各家各戶的八仙桌都是緊靠著正廳正壁安放的，最里面即最尊崇的那一方靠著正壁，是不放座椅的，只在左右兩邊各放一把椅子。如果有客來訪，主人出面接待，就應(yīng)把客人迎進正廳，再看客人的身份以及客人與主人的關(guān)系來確定客人應(yīng)該坐在哪一方椅子上。如果來客是比主人輩份低的或者年齡小的，客人就應(yīng)當(dāng)主動坐到八仙桌正壁的左邊（背向正壁），主人完全可以坐在正壁的右邊（也是背向正壁）；如果客人的輩份高或年齡比主人大，主人就應(yīng)該禮讓客人坐在正壁的右邊，自己則坐在正壁的左邊。當(dāng)然，如果客人再三謙讓，也不必過分計較推扯。再如果來客不止一人，八仙桌的左右兩把椅子只能由主人和客人中為首者坐，其他客人則應(yīng)該坐在其他位置。電影、電視劇里如果有這樣的情節(jié)，都是這么安排的，說明編導(dǎo)對這一點是很清楚的。

同桌吃飯喝酒：這種情況又要復(fù)雜一些，更需要安排周詳妥當(dāng)。吃飯喝酒是八個人，八仙桌要移開，不能靠壁放，但方向還是一樣。也就是說，靠正壁方向那一邊是最尊最上（大）的方位，然后以此方位為標(biāo)向，再按以右為尊的原則，根據(jù)與座者的身份排定座次。具體來說，靠正壁方位那一邊，應(yīng)該是八個人中最尊的兩個人，而這兩個最尊者里如果還有主次之分，則第一尊者應(yīng)該坐在背靠正壁的右邊，第二尊者則坐在第一尊者的左邊。

接下來應(yīng)該以第一尊者的右手一方為次尊一方，這一方兩個人應(yīng)該是八個人里身份第三第四的，但是這兩個人如果又有主次，則主者應(yīng)該坐在這個方位的右邊，次者應(yīng)該坐在這個方位的左邊。這樣一來，八人中身份第四的反而坐在了第一的右手邊上，一些人就認為搞錯了，其實并沒有錯。