畢節(jié)苦蕎粑是貴州省威寧彝族回族苗族自治縣的傳統(tǒng)名點(diǎn)，威寧屬高寒山區(qū)，盛產(chǎn)苦蕎、甜蕎，常以蕎粑為主食。苦蕎味苦，但用苦蕎粉精心制作的蕎酥卻甜美芳香，為眾多黔點(diǎn)中的佼佼者。

“黔西、大方一枝花，威寧、畢節(jié)苦蕎粑?！边@是一句贊美貴州省威寧彝族回族苗族自治縣的傳統(tǒng)名點(diǎn)—蕎酥的古老民語(yǔ)。

蕎酥的出現(xiàn)至少已有600多年歷史。相傳明太祖朱元璋，曾把奢香認(rèn)作義女，明初襲其夫藹翠貴州宣慰使職。1368年，朱元璋過(guò)生日，奢香就用苦蕎面做一種壽糕送“干爹”。但是她連續(xù)做了49天也沒(méi)有成功。于是她的廚師丁成久就替她制作，最后，做成了每個(gè)重達(dá)8500克的蕎酥，面上有九龍圍著一個(gè)“壽”字，意為“九龍捧壽”。奢香把蕎酥進(jìn)貢朱元璋，他嘗后連聲稱(chēng)贊之為“南方貴物，南方貴物”。