四、燜太陽魚

材料：一斤左右的太陽魚一條，西紅柿一只，小香蔥、老抽、食用油、豆豉各。

做法：

1、把太陽魚殺死洗凈后瀝水待用，小香蔥切成蔥珠，西紅柿洗凈切成小塊或厚片。

2、炒鍋燒熱后倒食用油，油熱后放豆豉、小香蔥爆香，然后加清水燒開后煮一會(huì)。

3、放入太陽魚燜10分鐘左右，然后放入西紅柿塊再燜5分鐘左右出鍋。

五、香煎太陽魚

材料：太陽魚350g、鹽、姜、料酒、綿白糖、生抽、大蔥

做法：

1、買太陽魚時(shí)讓商家代為殺好，回家后洗凈血絲及腮部，然后均勻抹上一層鹽，切姜絲放魚肚里，淋上一點(diǎn)花生油保鮮。

2、用油、姜絲、蒜末、生抽、料酒、白糖等調(diào)成汁。

3、熱油鍋，把太陽魚兩面煎香。

4、倒入料汁后馬上蓋上蓋子，煮開后再加入一點(diǎn)清水稍煮，以免糊鍋。

5、最后收汁，撒上蔥花即可。

注意事項(xiàng)

1、哪些人不能吃太陽魚？

海鮮過敏者不宜食用太陽魚。

2、太陽魚的適用人群

一般人群適宜食用太陽魚，特別適合兒童食用。

3、太陽魚的食用禁忌

太陽魚不宜過量使用，易引起皮膚病，每天食用100克之內(nèi)。