雪燕是珍貴的植物木髓分泌物，來自植物Gum Tragacanth。是一種新型滋補養(yǎng)品。因泡發(fā)后晶瑩剔透與燕窩較像，故取名雪燕。遇水氧化后，顏色加深，形成紅色、黑色、棕色雪燕；并受風(fēng)吹，容易黏著沙塵、樹皮等雜質(zhì)。雪燕分泌出來即有一股酸味，為天然酸性氣味，非化學(xué)加工產(chǎn)品，若無酸味，可能作假。雪燕泡發(fā)后，酸味立即消失，使用時也無任何酸味。真正的燕窩煮后形狀呈絲條狀，長短粗細不一或結(jié)塊狀且不規(guī)則。所以真正的雪燕故和燕窩一樣有泡發(fā)后有拉絲狀。也就是俗說的拉絲雪燕（能拉絲的雪燕）才是真雪燕。那么什么級別的雪燕才是最好的？下面就來給大家詳細地介紹一下。

現(xiàn)目前的雪燕分兩種，以產(chǎn)地區(qū)分，一種是印度雪燕，一種是緬甸雪燕。雪燕選擇應(yīng)該選擇什么樣的？什么級別的雪燕才是最好的？

據(jù)了解，印度雪燕有很古老的歷史，印度雪燕在印度產(chǎn)量及其稀少，通常為古印度的宮廷貢品所使用，現(xiàn)印度也不是一般人能所消費得起的，由于數(shù)量稀少，基本上是野生樹木，每一顆雪燕樹每年僅產(chǎn)100克的雪燕，導(dǎo)致價格昂貴。所以現(xiàn)在野生的雪燕樹很稀少，當然緬甸也存在少許的野生雪燕樹，但由于數(shù)量過于稀少，在緬甸特有的自然環(huán)境下 ，有部分農(nóng)場主通過人工種植，現(xiàn)已經(jīng)能夠每年定時的批量供雪燕，區(qū)別就在于這是人工種植。能夠批量產(chǎn)出，價格相對野生的雪燕會優(yōu)惠一些。

因為現(xiàn)目前市場上 出現(xiàn)很多的“印度雪燕”，而且價格較低，俗稱啫喱雪燕，商家稱基本上都是野生的雪燕樹，樹齡大，顏色自然偏黃，偏植物味，雜質(zhì)較少，體積較小稱是人工砸碎，而且泡發(fā)后不拉絲，呈啫喱狀。根據(jù)百度百科的介紹所說那么這種“印度雪燕”根本就不是印度雪燕，或者說不能稱為雪燕。

而是另外一種產(chǎn)品。再深層次的了解，印度有一種名為“Gum karaya”的一種產(chǎn)品與這種“印度雪燕”及其相似，甚至一模一樣，據(jù)了解，這種名為“Gum karaya”的產(chǎn)品中文翻譯為“刺梧桐膠”而這種產(chǎn)品通常是作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、保濕劑。因其安全無毒，也可作為食品穩(wěn)定劑或藥品膠黏劑，可以說用途很廣很大。所以可能目前市場上的的“印度雪燕”不是印度雪燕，甚至不能成為雪燕，而是另外一種產(chǎn)品。真正的印度雪燕產(chǎn)量及其稀少，價格也極其昂貴，所以能夠流通的只能是少數(shù)，所以現(xiàn)目前市場上所流通的“真正的雪燕”大部分就是以緬甸的雪燕為主。其中會有及其少的昂貴印度雪燕。而不是市面上的假雪燕，假印度雪燕。所以相對比之下目前市場上選擇緬甸雪燕才是最明智之選。

而雪燕分為很多等級，很多的商家都會自己分等級，通常部分商家會為了利益把雪燕分為A級與AAAA級。但真正等級之分是以以大、白、雜質(zhì)決定，從顏色、雜質(zhì)上分為頂級（S）、一級（A）、二級（B）、三級（C），比較小的燕碎里面又分為D級、F級。此外在頂級之上，又有龍須段、龍須雪燕兩種，因其價格高、產(chǎn)量少，故很多商家都沒有，消費者大多都不知道。

看了以上內(nèi)容相信您也對于什么級別的雪燕才是最好的有所了解了吧，安康養(yǎng)生網(wǎng)溫馨提示您，在選擇上龍須段，龍須雪燕價格過于太高，所以推薦選擇S級（頂級）或者F級（泡發(fā)時間短）。切記選擇的時候盡量選擇能夠拉絲的雪燕。