臘八節(jié)剛過去沒多久，你吃臘八粥、吃臘八蒜了嗎？對于我國南方人來說都知道有個(gè)臘八粥但很少有人知道“臘八蒜”的，其實(shí)這也是臘八節(jié)的一種風(fēng)俗，在我國北方地區(qū)是比較流行。那么你知道臘八蒜的腌制方法是怎樣的嗎？方法非常簡單，下面小編就來一步步教你制作正中的北方臘八蒜！

臘八節(jié)必吃臘八蒜

在我國北方，過臘八節(jié)必然是少不了臘八粥和臘八蒜的，這也是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗。每到臘月初八的時(shí)候，家家戶戶都會(huì)將腌制好的臘八蒜配上臘八粥一起食用，并且也非常好吃（南方人估計(jì)是吃不慣的?。┠敲聪旅嫖覀儽銇硪黄饘W(xué)習(xí)下臘八蒜的腌制方法，非常簡單自己在家完全個(gè)以做。

腌制方法：

原材料：大蒜頭（一定要是好蒜，壞的不要，長芽的也不要）、米醋

1、首先我們要將大蒜頭的“外皮”剝掉，用水洗干凈，然后自然風(fēng)干！

2、在將風(fēng)干后的大蒜頭裝進(jìn)玻璃杯或者其他干凈的玻璃容器之中。

3、然后在像容器中倒入已準(zhǔn)備好的米醋（注意：米醋要將所有的大蒜給“淹沒”）

4、然后將瓶口密封，一定要密封好，防止空氣的流入。

5、然后腌制七天左右，等到大蒜全部變?yōu)?ldquo;綠色”的時(shí)候就可以直接食用的哦！

“綠”大蒜是并沒有毒的

看到這種“綠色”大蒜的時(shí)候，我想很多人第一印象就會(huì)想到，這還能吃嗎？會(huì)不會(huì)有毒？其實(shí)這種大蒜是并沒有毒的哦，且還含有非常豐富的維生素。不過也有弊端，具有一定的刺激性氣味，為刺激人體內(nèi)的胃酸分泌，所以腸胃不好的人還是要少吃！

臘八蒜的功效：

臘八蒜的功效其實(shí)有非常多，首先要說的便是其維生素超級(jí)豐富，其次在家時(shí)具有抗氧化性，常吃能延緩人的衰老，再者便是能夠殺死體內(nèi)的一些細(xì)菌和寄生蟲，可以預(yù)防流感等病癥，功效十分強(qiáng)大的哦，所以大家在閑暇之余可以嘗試下！

臘八節(jié)的由來

臘八節(jié)也就是農(nóng)歷初八，一般臘八節(jié)大家都有喝臘八粥的習(xí)俗，不同的地方臘八節(jié)的過法也有些微的差別。今天來和大家說說臘八節(jié)的由來，關(guān)于臘八由來的說法很多，在道教和佛教中的說法也是都不相同的，下面小編就來為你科普一下