在買吃食調(diào)料的時(shí)候，大家一定不要貪便宜，最好買知名品牌的調(diào)料才行，貴不了多少錢，但是吃的卻放心。你知道頭發(fā)做醬油這件事嗎，據(jù)說(shuō)有一些小工廠制作出來(lái)的醬油，根本沒有經(jīng)過發(fā)酵這一過程，而是用頭發(fā)和動(dòng)物毛發(fā)提煉物，加上一些添加劑制作而成。

用頭發(fā)做的醬油危害大

許多人在聽到用頭發(fā)做醬油的事之后，首先就是不相信，覺得頭發(fā)這東西怎么能夠做醬油呢。大家都知道，人的腸胃是很難消化頭發(fā)的，一般不小心吃掉頭發(fā)都不會(huì)被胃分解，而是直接排出。所以用頭發(fā)做醬油這種吃食什么的，這讓許多人很難想象。

但用頭發(fā)制作醬油這件事，并非是什么謠言，而是真實(shí)事件。因?yàn)轭^發(fā)和動(dòng)物的毛發(fā)中，可以提煉出一種動(dòng)物性蛋白液，也就是所謂的氨基酸態(tài)氮，用它做醬油可以直接省略掉發(fā)酵。但是這種用頭發(fā)中提取出來(lái)的東西，直接食用會(huì)對(duì)人健康有害。

有專家說(shuō)過，許多做假醬油的人，用頭發(fā)提取動(dòng)物蛋白質(zhì)做醬油，如果操作不當(dāng)?shù)脑捑涂赡墚a(chǎn)生致癌物質(zhì)。在中國(guó)公布第三批可能違法添加的非食用物質(zhì)，和易濫用的食品添加劑黑名單中，這種“頭發(fā)水”都榜上有名。這種用頭發(fā)和動(dòng)物毛發(fā)提取的氨基酸，對(duì)人的身體不好，也是國(guó)家不允許用的。

一般正規(guī)的廠家制作醬油，需要差不多6個(gè)多月的時(shí)間，而一些小廠為了省錢省力，直接就略過了發(fā)酵這一個(gè)過程，直接用毛發(fā)的提取物，將里面兌鹽、兌水就做好了。有一些制作醬油的小廠，就連鍋爐都沒有，制作過程也極為惡心。

想要分辨醬油的優(yōu)劣很簡(jiǎn)單，首先可以看色澤，優(yōu)質(zhì)醬油顏色比較鮮艷有光澤，呈紅褐色和棕色。而有著眾多添加色的劣質(zhì)醬油，顏色比較暗沉無(wú)光澤。還有就是味道，優(yōu)質(zhì)的醬油味道比較鮮美醇厚，沒有苦澀算等不良味道，醬香味也比較濃厚。