土豆是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會吃到的蔬菜，小編我就對土豆是特別的鐘愛，但土豆時間放久了之后是非常容易長芽的，那么土豆發(fā)芽了還能吃嗎？丟掉覺得可惜，不丟的話又不知道能不能吃，那么小編就來告訴你到底發(fā)芽的土豆能不能吃，其實可以根據(jù)情況而定的！

土豆發(fā)芽了是不能吃的

不管是正常的土豆還是已經(jīng)發(fā)芽的土豆，在其體內(nèi)是有一種叫做龍葵素的有毒物質(zhì)的，只不過正常土豆中的龍葵素含量是非常的少，對人體是不會產(chǎn)生任何危害，并且通過高溫炒熟之后，這種毒素是會被清除掉的。但是對于已經(jīng)發(fā)芽的土豆來說，其體內(nèi)的龍葵素含量便會大大的增加，這個時候如果吃了的話，可能會引發(fā)食物中毒現(xiàn)象，特別是芽根部分，其龍葵素含量是最多的。

所以說土豆發(fā)芽了還是別吃的好，特別是對于“身體”已經(jīng)發(fā)青發(fā)綠的土豆來說，是千萬不要吃的，直接丟掉就好，不要心疼，如果吃了很有可能會引起中毒的哦！這點大家一定要記住。

但是還有一些發(fā)芽的土豆是可以食用的，避免浪費嘛！但一定要處理好。

1、剛發(fā)芽的土豆

如果是剛剛開始發(fā)芽的土豆，我們可以將芽去掉（一定要去掉），然后將芽根部的土豆肉給扣掉，在用水多洗幾遍，這樣的土豆還是可以吃的哦！但記得一定是要剛發(fā)芽的，并且表面沒有出現(xiàn)青綠色現(xiàn)象的！

2、加醋、炒熟

另外在吃發(fā)芽土豆的時候，可以加點醋，然后盡量將土豆炒熟透，這樣能夠最大限度的清除其中的毒素，將危險性降到最低！

發(fā)芽的大蒜可以吃

根據(jù)相關研究證明，正常的發(fā)青芽的大蒜是可以吃的，沒有毒的，并且其營養(yǎng)價值比沒有發(fā)芽的大蒜更多，含有更多的抗氧化劑，有利于心臟的健康，具有抑菌殺菌的作用，這種大蒜是完全可以吃的，不必擔心，可以放心食用！但是如果有如下幾種發(fā)芽的大蒜，那么就要謹慎食用了