大蒜是我們炒菜時(shí)常用到的一種“輔料”，但我們經(jīng)常會(huì)見到發(fā)芽的大蒜，于是很多人便會(huì)問了大蒜發(fā)芽能吃嗎？很多不知道的人都會(huì)認(rèn)為已經(jīng)發(fā)芽的大蒜不能吃，其實(shí)這是一種錯(cuò)誤的觀點(diǎn)，發(fā)芽的大蒜是可以吃的，但有幾種發(fā)芽的大蒜也是不能吃的，下面小編就來為你講解一下！

發(fā)芽的大蒜可以吃

我們?cè)谌粘５纳钪薪?jīng)常會(huì)遇到大蒜發(fā)芽的情況，一般的大蒜如果放置幾天之后，都會(huì)從其內(nèi)體長(zhǎng)出新芽的，那么大蒜發(fā)芽能吃嗎？其實(shí)是可以吃的，不過也要看具體的情況而定了，下面我們就來分別看看能吃和不能吃的幾種情況：

發(fā)青芽的大蒜可以吃

根據(jù)相關(guān)研究證明，正常的發(fā)青芽的大蒜是可以吃的，沒有毒的，并且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比沒有發(fā)芽的大蒜更多，含有更多的抗氧化劑，有利于心臟的健康，具有抑菌殺菌的作用，這種大蒜是完全可以吃的，不必?fù)?dān)心，可以放心食用！

但是如果有如下幾種發(fā)芽的大蒜，那么就要謹(jǐn)慎食用了。

1、芽的顏色是否發(fā)生變化

如果我們發(fā)現(xiàn)家里的大蒜發(fā)芽了，撥開里面的大蒜來看，如果芽的顏色不是青綠色，那么這個(gè)時(shí)候大蒜是不能吃的，以免造成不良影響，還有中毒的風(fēng)險(xiǎn)，這種情況的大蒜就要謹(jǐn)慎食用了。

2、看是否發(fā)霉

第二點(diǎn)就是堅(jiān)持大蒜表面是否有發(fā)霉現(xiàn)象差生，如果發(fā)霉了，并且還帶有芽，那么這顆大蒜也是不能吃的，直接丟掉就好了。

3、看肉是否發(fā)生腐爛

其次就是看大蒜里面的肉是否發(fā)生腐爛現(xiàn)象，一旦腐爛之后，便會(huì)發(fā)生質(zhì)變，便會(huì)遭到有害細(xì)菌的入侵，所以腐爛之后的發(fā)芽大蒜也千萬不要吃。