刀額新對(duì)蝦俗稱(chēng)泥蝦、麻蝦，商業(yè)上稱(chēng)基圍蝦，屬于海鮮的一種，它殼薄肉嫩味美，顏色好看，是目前“海蝦淡養(yǎng)”的優(yōu)良品種，大家都知道烹飪海鮮之前需要處理干凈，這樣才能健康衛(wèi)生不拉肚子，那么美味的基圍蝦怎么清理干凈呢?跟著安康養(yǎng)生網(wǎng)一起來(lái)看看吧!

基圍蝦的清洗方法

1、浸泡 將新鮮的河蝦用鹽水或食用油浸泡20分鐘，使其排出污濁，然后用清水沖洗干凈，用小牙刷刷洗河蝦腹部，若是比較干凈的河蝦，則不需要刷。

2、剪蝦頭 以45度的角度從蝦腦部向下剪除，然后用剪刀輕輕地拽出蝦腦，會(huì)有一部分蝦腸被拽出；注意：緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，如果有蝦黃的話(huà)，挑蝦腦的時(shí)候要小心盡量保留蝦黃。

3、剪蝦尾 如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時(shí)候稍微帶一點(diǎn)尾部的肉，因?yàn)檫@里可能也有括約肌，不多剪一點(diǎn)的話(huà)擠不出來(lái)，反而會(huì)把蝦捏爛了。

4、擠蝦腸 用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來(lái)了，為了吃起來(lái)方便，可以剪掉河蝦身上的刺。

基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

基圍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

圍蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

3、增強(qiáng)免疫力

不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，而且無(wú)腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類(lèi)的健康極有裨益。

4、消除時(shí)差癥

基圍蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

從以上內(nèi)容中我們學(xué)會(huì)了基圍蝦的清洗方法，還了解到基圍蝦有消除時(shí)差癥的特殊功效，基圍蝦雖然處理起來(lái)麻煩，但是營(yíng)養(yǎng)美味，我們不妨動(dòng)手做起來(lái)，安康養(yǎng)生網(wǎng)溫馨提醒基圍蝦一般都可以食用，不過(guò)宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦，患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃哦。