需要。買回來的肉是需要進行清洗的，不過買回來的肉視具體情況來決定清洗的程度，超市出售的包裝肉一般都很干凈，簡單用清水沖洗就可以了；菜市場中購買的肉可能會附著灰塵、細菌等物質(zhì)，清洗的時間可以久一些。

　　如何清洗肉類

　　洗肉洗干凈需要先準備淘米水，清水，盆，先把準備好的淘米水，倒入清洗肉的盆里，再把需要清洗的肉放入淘米水中，浸泡5分鐘，之后把豬肉撈出來，用手搓揉幾次，再用清水沖洗，把水分晾干即可。

　　用淘米水洗豬肉會將肉洗的比較干凈。淘米水第一次不要，因為第一次的淘米水會有很多的泥沙雜質(zhì)。然后用第二次的淘米水把豬肉泡在里面等個幾分鐘之后，豬肉的表面就會漂浮出一些臟東西，我們只需要將這些臟東西洗掉就可以了。這樣做的方法就比較干凈衛(wèi)生，也不會到處都是油油膩膩的。

　　清洗肉類注意事項

　　1、清洗肉類產(chǎn)品時要注意，沖洗的時間不能過長，將表面的血水沖洗干凈即可。

　　2、不要將肉類直接放入水中浸泡，浸泡時間比較久之后，肉質(zhì)的口感會降低很多，吃起來會感覺像是注水肉一樣。

　　3、如果想要將肉類存放比較久的時間，最好直接放入冰箱中冷凍保存。