佛跳墻雖然是福建的一道特色菜，但是在全國(guó)范圍內(nèi)的名氣也是非常大的，并且因?yàn)槠渲惺褂玫脑隙际菢O為名貴的材料，所以很多人只要一想到豪華美食就能想到它，那么佛跳墻中具體都有什么材料呢?下面就跟著吐客網(wǎng)一起來(lái)看看吧!

佛跳墻里面有什么材料

佛跳墻作為閩菜中最為出名的一道菜肴，它其中包含的材料都是名貴食材，最經(jīng)典的搭配就是鮑魚(yú)、海參、魚(yú)翅、魚(yú)唇、牛蹄筋、瑤柱、牦牛皮膠等，并且還搭配了各種菇類來(lái)提鮮，比如杏鮑菇、香菇，當(dāng)然也少不了一些普通食材作為陪襯，比如墨魚(yú)、鵪鶉蛋等。

最為特別的是這鍋佛跳墻的湯都是由秘制的高湯和福建老酒來(lái)煨制的，而最終這樣文火慢慢的將這一鍋精華全部都燉的軟爛柔潤(rùn)，就形成了佛跳墻濃郁葷香的味道，不過(guò)非常奇怪的是，這道菜雖然看起來(lái)奢華，但是實(shí)際上卻是由一位乞丐發(fā)明的，它就誕生于清朝道光年間的福州。

佛跳墻的由來(lái)

按照費(fèi)孝通先生的描述，在道光年間最早開(kāi)始烹飪這道名菜的人，其實(shí)是一眾乞丐，他們每天都會(huì)拎著瓦罐到底要飯，因此一天下來(lái)，瓦罐中會(huì)儲(chǔ)藏著非常多的剩菜剩飯，而且這些材料都還不差，因?yàn)槎际莵?lái)自于福州的一家飯鋪，有一天飯鋪的老板卻意外的聞到了窗外的一股濃香，于是就追了出去查看。

這才看到原來(lái)是乞丐的瓦罐中傳來(lái)的香氣，據(jù)說(shuō)這個(gè)乞丐每天都會(huì)將自己討來(lái)的“山珍海味”和自己的剩酒倒在一起烹煮，最終才能獲得這樣一鍋美味的菜肴，而飯鋪的老板也因此受到啟發(fā)，開(kāi)始將其改造成了現(xiàn)代的佛跳墻，而佛跳墻這個(gè)名字則是因?yàn)橛形娜嗣枋鲞@道菜的香味“佛聞棄禪跳墻來(lái)”，也就是說(shuō)香的佛都跳墻出來(lái)想要吃。