農(nóng)業(yè)的祭神活動源遠流長，所祀之神可謂名目繁多。在山西幾乎無村不建土地廟，無家不供天地爺；無處不塑龍王像。縣城里必建城隍廟和八臘廟，每到春秋還有不少由官方主持的祭典，以促農(nóng)種，以報秋實。

今天，城隍與八臘廟之祭祀已消逝。但在農(nóng)村，與農(nóng)事有關(guān)的古老傳說中的人物如伏羲神農(nóng)，黃帝，后稷，土谷、青苗、雹神，蟲神以及與農(nóng)家生活緊密相關(guān)的各種時令節(jié)日，如門神、灶神、馬神、牛神等等依然被人們所信奉，所信仰。

在農(nóng)民心目中，土地神是掌握土地和莊稼的神靈。它能夠保佑禾苗壯大，能夠防御風(fēng)雹蟲害，只要虔誠地供奉之，便會獲得豐收。春日田事方興，向土地神祈禱豐收，秋收后，向土地神表達謝意，這就是“春祈秋報”、“鄉(xiāng)野春則祀谷，數(shù)百人鼓樂，旗幟前導(dǎo)，后有擎神者，以木雕刻如樓殿狀，而面以金制，極工巧，一村中，多者數(shù)擎。秋則極賽張制，盛列珍饌。近年，城鄉(xiāng)用面作麒麟、獅、象等形，涂以丹碧，加以金飾，彼此金飾，彼此爭勝，用以供神?！?光緒泌源縣志)平時也可用向土地神擺出各種要求。

伏羲、神農(nóng)、黃帝作為三皇被人們共同尊為農(nóng)業(yè)神師，我們在農(nóng)村中看到的三皇廟、三皇祠即是祭此三者。傳說中伏羲畫八卦而定四方，作網(wǎng)置教民以漁獵，神農(nóng)藝百谷而興農(nóng)事，嘗百草，群藥圃，軒轅造農(nóng)具、定節(jié)氣，均為發(fā)明農(nóng)事之人。

在晉南，農(nóng)民們奉后稷為神農(nóng)祖師，在迎神賽會及正月十五等日子，人們抬著后稷塑像及農(nóng)具進行各種慶?；顒?，以示奉祭 。因為史籍上說“帝俊生后稷，稷降以百谷”，“后稷教民稼穡，樹世百谷，五谷熟而民人育?！彼运环鉃檗r(nóng)業(yè)祖師。特別是后稷是晉南人氏，故山西農(nóng)民尤祭之。