有很多人會養(yǎng)蠶，因為蠶吐出來的絲有很大的經濟價值，除了蠶絲外，蠶蛹也是，不僅有著經濟價值，還有著食用價值。不過蠶蛹的顏色還不一樣呢，有的是黃色有的是白色，為什么蠶蛹有黃有白呢?一起來了解一下吧。

為什么蠶蛹有黃有白

蠶蛹顏色有白有黃的原因和蠶絲表面含有的色素物質種類和含量的變化有關，它可能導致蠶蛹是白色，或者是黃色，有的還會是淡黃色和金黃色。

例如，一對常染色體上，有著控制蠶蛹顏色的黃色基因A和白色基因a(A對a顯性)，另一對染色體上有著B和b基因，當基因B存在的時候，它會抑制黃色基因A的作用，讓蠶蛹變成白色，但是基因b則不會抑制黃色基因A的作用。所以發(fā)揮作用的基因不同，才呈現出不同顏色的蠶蛹。

和環(huán)境溫度有關

蠶蛹不止黃色和白色，也有黑色的。還有一種說法是，黃色的是在北方養(yǎng)的，吃的是北方的柞樹葉。而黑色的則是在南方養(yǎng)的，吃的是桑樹葉。之所以蠶蛹會有顏色上的不同，和其在發(fā)育過程當中所處的環(huán)境溫度有關，環(huán)境溫度不同，顏色也會不同。

如果蠶蛹發(fā)育過程中所處環(huán)境的溫度高，那么蠶蛹的顏色就會是偏黃色，如果蠶蛹發(fā)育過程中所處的環(huán)境溫度低，那么蠶蛹的顏色就會偏黑色。不過有時候蠶蛹顏色變黑，是因為蠶蛹放置久了壞掉了，這種是不能吃的，所以要注意分辨。

蠶蛹的功效

蠶蛹有著很高的食用價值，吃蠶蛹可以補充脂肪、蛋白質以及多種維生素，能夠增強腦細胞的活力，提高思維能力。另外蠶蛹當中還含有不飽和脂肪酸，能夠消滅人體多余的膽固醇，對于脂肪代謝能夠起到很好的調節(jié)作用。不過食用蠶蛹的時候要注意方式，了解一下蠶蛹和什么不能一起吃。