炒祺是山西省垣曲縣傳統(tǒng)面食之一，垣曲炒祺純手工制作，炒祺主要原料精面粉、五香大料、用黃河邊優(yōu)質(zhì)白面、食油、土雞蛋、白糖、鹽、芝麻等土炒制而成。其色澤焦黃，口感清脆，養(yǎng)胃健脾，香醇可口，味美余長。

炒祺已有五千年的文化歷史，親人外出，嬌兒遠(yuǎn)游，家中老母每每都要炒制一袋帶上，以防他鄉(xiāng)水土不服。于今來講，則是一種極好的休閑食品。常吃可養(yǎng)胃健脾，并對腸胃不良者有一定的調(diào)節(jié)改良作用。是饋贈(zèng)親朋好友的最佳禮品，也是旅游觀光的首選食品。