明溪縣惠利夫人信仰是客家人的信仰，起源于五代，形成于北宋，發(fā)展成熟于南宋,興盛于明清，流傳至今擁有大批信眾。

惠利夫人俗名莘七娘，少時知書達理，且通醫(yī)術(shù)，隨夫征戰(zhàn)，輾轉(zhuǎn)至明溪定居，她以醫(yī)術(shù)和草藥為民眾治病，死后葬于明溪，成為當(dāng)?shù)孛癖娋把龅纳竦o。百姓為她建造了一座祠廟，即顯應(yīng)廟，位于明溪縣雪峰鎮(zhèn)北郊。

從宋代開始，每年正月期間，明溪縣城鄉(xiāng)民眾自發(fā)舉行隆重的儀式祭祀夫人。大年三十前的一、兩天顯應(yīng)廟理事會的理事要先齋戒、沐浴，以表示對惠利夫人的尊敬與虔誠。后將神像從宮幬中移到神案上來。大年三十清晨，會長帶著當(dāng)班的福首們向神像行香，之后由會長在神像前擲杯筊，圣杯顯示莘七娘許可后，廟里總管撣去神像上的灰塵，并為莘七娘洗臉、擦身、洗腳（象征性的），接著上供齋品。正月初一，明溪人爭先到顯應(yīng)廟燒香，祈求神靈保佑家人平安、幸福。

除了正月初一的朝拜外，惠利夫人信俗有關(guān)的儀式還有元宵香燈會、正月十七游神、清明祭祀、六月十一惠利夫人誕辰慶典等，活動形式有打醮、演戲、朝功、暮功、焰口施食儀、游神、演戲酬神、夫人嬤宴等，熱鬧非凡，尤其是游神活動，更是萬人空巷。

惠利夫人信仰已經(jīng)成為明溪地方特色民俗文化，成為民眾文化生活的一個組成部分。