做醬

《北盟會編》記載：金時女真人“以豆為醬”。 至今，農(nóng)村中滿族甚至長期生活在本縣的漢族或其他一些民族家庭仍習(xí)慣于用黃豆制醬。其做法是，頭年臘月，將黃豆上鍋烀得熟爛。再放入缸中趁熱搗碎，取出打好大小適中的醬塊，擱置到來年四月，將醬塊洗刷干凈打碎，放入缸中， 加鹽、添入清水，待發(fā)酵后食用?？烧{(diào)味、淹漬咸菜，幾乎 是一日三餐必備的食品。

各種酸食

其一，將玉米或高粱米浸泡發(fā)酵磨成水面， 用籮去皮等粗物，使汁液沉淀，俗稱湯子面。做時將鐵皮湯筒套入拇指，用力攥面，面從筒中擠出成條狀甩在鍋里煮熟 即可食用，俗稱湯子。

本溪、新賓等地吃法均類似，但岫巖等地滿族在食用時，一般要加菜鹵作料，俗稱馇子。