除夕

農歷除夕是一年中最隆重的節(jié)日，凡有外出者都要返回家中團聚。莆田人稱除夕是“做歲”，顧名思義就是在此歲與歲的交接間，慶賀過去的一年里的年豐人壽，預祝新的一年里萬事如意，所以春節(jié)一般是從“尾牙”即農歷十二月十六日開始的?！拔惭馈边@天舊時業(yè)主宴請雇員，付清工資，結束這一年的雇約。百姓家則忙著置辦年貨新衣。之后選一天晴日大掃除，俗稱“掃塵”。到了廿三這日，各家備辦祭禮“送神”，用面粉等制作“送神糕”、煎“油煎米果”送灶公“上天”“述職”（到正月初四這日又將他們“迎回人間”叫“接神”）。

送灶后，人們便擇雙日掛年畫、做紅米團、貼春聯等。莆田的春聯有個很獨特的地方，那就是上端有一段兩寸長的白色聯頭，此為全國僅有。相傳清兵入關后，施行高壓政策，民眾奮起反抗，形成了以莆田南少林寺為大本營的全國抗清局面，清廷遷怒于百姓，濫殺無辜，許多人家因辦喪事貼白聯。時值春節(jié)，清廷又強令百姓貼紅聯，以飾“國泰民安”，有人在被迫貼紅聯時，故意留一截白聯，以示心有余哀。隨后各家起而效之，遂成白額春聯習俗，直至今日。

除夕夜，家家備辦紅米團、紅柑等祭神“辭年”。晚上，廳堂紅燭高燒，全家同吃年夜飯，俗稱“圍爐”。如果有在外沒回家的，飯桌上要留個空位子。之后，灶上要留“隔年飯”，灶膛里用塊大木柴燒個徹夜不熄的“火寶”，象征年年有余歲歲興旺。接著長輩給晚輩“壓歲錢”，小孩燃炮仗、合家歡笑、聊天娛樂，俗稱“守歲”。

做歲中，莆田還有幾個特殊習俗，即年夜飯里不能有魚（現在已不忌諱），年畫中不能出現荷花，初一、初二兩日不使用水井，用水要事先貯備，不倒垃圾等。

解放前，除夕是窮人還債的最后時限，負債的人不敢在家過年。城隍廟里這天日夜演戲，負債的人就去看戲避債，債主就不敢在城隍爺面前討債。