祭祀食俗

壯族過(guò)去信仰多神，崇拜自然，認(rèn)為萬(wàn)物有靈，如果村寨中有一棵參天大樹(shù)，往往被視為全村的保護(hù)神而加以崇拜，誰(shuí)家有人病重必定要到樹(shù)前燒香焚紙，祈求保佑；村后有個(gè)懸崖龍洞也被認(rèn)為是顯靈圣地或鬼神棲息之所，而常去焚香超度，祭鬼消災(zāi)。更多的是祭土地神，壯族地區(qū)幾乎每個(gè)村寨都在離村不遠(yuǎn)的山腳下立一土地廟，每逢過(guò)節(jié)或是平時(shí)殺豬，都要以整煮豬頭去那里超度一番，若做烤豬則抬著整豬前去敬祭。

家神更是每節(jié)必祭，擺上酒、肉、整雞等供品，祭罷方能食用。一年之中最大的祭祀活動(dòng)是農(nóng)歷七月十五日的中元節(jié)。過(guò)中元節(jié)時(shí)，家家都要?dú)㈦u宰鴨，蒸五色糯米飯，祭祖、祭鬼神，以求免除災(zāi)禍。?；旯?jié)祭?；辏嘣诖焊院蟮囊惶?，有的地方固定于農(nóng)歷四月初八進(jìn)行。這天，各家都帶著一籃五色糯米飯和一束鮮草，到牛欄旁祭?；辏缓蟀岩话胧称芳磅r草給耕牛吃。過(guò)去，桂西南一帶壯族要在霜降節(jié)殺雞宰鵝，做糍粑，蒸糯米飯，聚集在玉音廟宇供祭。相傳霜降節(jié)是紀(jì)念反抗外來(lái)侵略的英雄的節(jié)日，已有360多年的歷史。

典型食品

壯族有許多著名的菜肴和小吃：馬腳桿，云南文山地區(qū)壯族特有食品，用糯米加臘肉絲及其他調(diào)料制作而成，形壯如馬腳得名；魚(yú)生，過(guò)去是壯族節(jié)日或待客的上肴；烤乳豬，壯族名菜，用小豬烤制而成；五色糯米飯，也稱花糯米飯、五彩糯米飯，用優(yōu)質(zhì)糯米和各種植物色素或食用色素蒸制而成，是壯（瑤）族傳統(tǒng)節(jié)令食品，已有數(shù)百年的歷史，每逢節(jié)日，親朋之間都要相互贈(zèng)送五色糯米飯，以表示盛情和敬意，祝福吉祥如意，愉快幸福,

成品并具有清熱解毒、健胃強(qiáng)身的功效；寧明壯粽，壯族春節(jié)特制傳統(tǒng)食品，是用糯米、豬肉等煮制成的一種大粽粑，以廣西寧明一帶的粽粑最具特色，故名，居住在廣西西靖西岳圩、湖潤(rùn)一帶的壯族，每逢春節(jié)也有吃這種大粽粑之習(xí)，當(dāng)?shù)胤Q“風(fēng)莫飯”。

相傳吃風(fēng)莫飯之習(xí)，始于北宋，常在春節(jié)前幾天開(kāi)始制作。做好的寧明壯粽年初一時(shí)用以祭祀祖先；狀元柴把，用鹵熟的鴨肉等經(jīng)韭菜捆扎而成。白切狗肉，廣西壯族名菜，用狗肉煮熟拌以佐料而成，朋友聚會(huì)，有時(shí)僅憑此一菜猜拳敘飲，故有戲稱：“獨(dú)腳菜”（壯族有吃狗肉的習(xí)慣）；壯家酥雞，廣西中部地區(qū)壯族傳統(tǒng)名菜，以雞為主要原料，經(jīng)炸后再加工而成，是壯家逢年過(guò)節(jié)常備菜式，已有一百多年歷史；

清燉破臉狗，云南壯族傳統(tǒng)名菜，用破臉狗肉放入砂鍋內(nèi)隔水燉熟而成。（破臉狗：又名圍子、花白臉，全身毛以黑白兩色組成，頭部黑白紋路突出，故名破臉狗，屬山中小野獸）；龍泵三夾，廣西西北部地區(qū)壯族傳統(tǒng)名菜，壯族有用豬小腸釀進(jìn)豬血制成的食品稱“豬龍泵”；用豬龍泵配上豬肝、豬粉腸制成冷盆菜，食用時(shí)各拈一塊共三件，夾在一起吃，因而得名。已有３００多年歷史，是當(dāng)?shù)剞k喜慶筵宴的壓席菜。

此外還有豆腐肴，廣西河池地區(qū)壯族流行菜，也是仫佬族、毛南族的風(fēng)味菜。