一般阿爾及利亞人以米飯、大餅(發(fā)酵餅)或面餅為主食，番茄、黃瓜、洋蔥、土豆等新鮮蔬菜和牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、雞蛋等是他們喜歡的主要副食；烤全羊是這里的名貴菜肴。

他們通常不用筷子和刀叉，也不習(xí)慣用右手抓飯吃，而是使用湯匙做餐具；上層人士愛吃西餐，也愛吃中國以辣味著稱的四川菜和湖南菜。

茶葉和咖啡是他們最喜歡的飲料，也是招待客人必備的飲料，他們通常愛喝綠茶，并在茶水里放入薄荷和冰糖，這種“特制”的茶水，喝起來清涼解渴，味道甜美。

阿爾及利亞絕大多數(shù)人不吃豬肉及豬肉制品，不吃蝦、螃蟹、動(dòng)物內(nèi)臟(除肝外)忌吃自死的動(dòng)物和“奇形怪狀”的食物，如甲魚、魷魚、海參等。有一個(gè)叫杜勒格的民族則很少食肉，他們的主要食品是駱駝奶和一些淀粉制品。