去年8月一篇關(guān)于亞鐵氰化鉀食鹽有毒的文章在網(wǎng)上流傳，文章中某教授稱自己常年身體不適，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間排查發(fā)現(xiàn)是因?yàn)閬嗚F氰化鉀食鹽引起的，后來(lái)?yè)Q了食鹽之后身體開(kāi)始恢復(fù)好轉(zhuǎn)，那么亞鐵氰化鉀食鹽有毒嗎？這位教授的話是否可信呢？讓我們一起來(lái)了解一下吧。

亞鐵氰化鉀食鹽有毒嗎？

文章強(qiáng)調(diào)我國(guó)食鹽中加入的“亞鐵氰化鉀”高溫加熱后會(huì)分解成為氰化鉀，歐美人的食鹽都不會(huì)添加這種物質(zhì)，而我國(guó)食鹽卻添加亞鐵氰化鉀作為抗結(jié)劑，一時(shí)間引起了不少人的恐慌，不過(guò)隨后就有專家相繼出來(lái)辟謠，稱亞鐵氰化鉀食鹽是沒(méi)有毒的。

事實(shí)上亞鐵氰化鉀是聯(lián)合國(guó)法典委員會(huì)允許使用的食品抗結(jié)劑，主要的為了防止開(kāi)袋后的食鹽結(jié)冰的現(xiàn)象，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，每公斤食鹽中不得加入超過(guò)10毫克的亞鐵氰化鉀抗結(jié)劑，相當(dāng)于人的一生中每天要吃大約三分之袋的食鹽才有可能導(dǎo)致人體中毒。

并且亞鐵氰化鉀本身的化學(xué)性質(zhì)是非常穩(wěn)定的，只有在溫度高于400攝氏度時(shí)才會(huì)分解出劇毒氰化鉀， 一般的烹飪是不會(huì)分解出有毒物質(zhì)的，亞鐵氰化鉀是被允許的國(guó)際通用的食品添加劑，長(zhǎng)期實(shí)用并不會(huì)對(duì)人體的健康造成任何危害，所以那篇文章根本就是無(wú)中生有制造謠言。

事實(shí)上我國(guó)現(xiàn)在越來(lái)越多的食鹽開(kāi)始走向綠色天然，越來(lái)越多的食鹽為了保證食鹽的原汁原味都不會(huì)添加任何的抗結(jié)劑，除了很容易結(jié)塊的井礦鹽除外，因?yàn)榫V鹽一旦結(jié)塊就會(huì)很難砸碎，所以才不得不減價(jià)抗結(jié)劑，而其他食鹽則越來(lái)越少的使用抗結(jié)劑了。

那么關(guān)于亞鐵氰化鉀食鹽有毒嗎這個(gè)問(wèn)題，其實(shí)早在幾年前就已經(jīng)散播出來(lái)了，現(xiàn)在不知道又是什么人在利用食品安全問(wèn)題故意散播謠言，所以網(wǎng)友們上網(wǎng)沖浪時(shí)還是要多長(zhǎng)一個(gè)心眼，不要輕易相信謠言并盲目傳播擴(kuò)散，不要成為“有心人”的“幫手”。